لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالسوريالأصيل
لفةالطرحهالسوريهيواحدةمنأكثرطرقصنعالخبزتميزاًفيالمطبخالسوري،حيثتعكسهذهالطريقةبراعةوذوقاًفريداًفيتحضيرالخبزالذييشكلجزءاًأساسياًمنالمائدةالسورية.تتميزلفةالطرحهالسوريبنعومةملمسهاورائحتهاالزكيةالتيتملأالمكان،ممايجعلهاخياراًمحبباًللعديدمنالعائلات.لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالسوريالأصيل
تاريخلفةالطرحهالسوري
يعودتاريخصناعةالخبزالسوريإلىآلافالسنين،حيثكانتالمنطقةمعروفةبزراعةالقمحوإنتاجأنواعمختلفةمنالخبز.تطورتتقنياتالعجنوالخبزمعمرورالوقت،لكنلفةالطرحهالسوريحافظتعلىأصالتهاوطريقتهاالتقليديةالتيتوارثتهاالأجيال.
مكوناتلفةالطرحهالسوري
لتحضيرلفةالطرحهالسوري،تحتاجإلىالمكوناتالتالية:
-دقيقالقمح
-خميرةالخبز
-ماءدافئ
-ملح
-زيتزيتون(اختياري)
تخلطهذهالمكوناتبعنايةللحصولعلىعجينةناعمةومطاطية،ثمتتركلتتخمرقبلفردهاوخبزها.
طريقةتحضيرلفةالطرحهالسوري
- العجن:تخلطالمكوناتالجافةأولاً،ثميضافالماءتدريجياًمعالعجنحتىتتشكلعجينةمتماسكة.
- التخمير:تتركالعجينةفيمكاندافئلمدةساعةعلىالأقلحتىتتضاعففيالحجم.
- الفرد:تقسمالعجينةإلىكراتصغيرة،ثمتفردكلكرةبشكلدائريرقيقباستخدامالنشابةأوباليد.
- الخبز:توضعأقراصالعجينفيفرنحارأوعلىصاجخاصحتىتنضجوتكتسبلوناًذهبياً.
فوائدلفةالطرحهالسوري
تتميزلفةالطرحهالسوريبعدةفوائدصحية،منها:
-مصدرغنيبالكربوهيدراتالمعقدةالتيتمدالجسمبالطاقة.
-تحتويعلىالأليافالغذائيةالتيتساعدفيتحسينالهضم.
-خاليةمنالموادالحافظةعندتحضيرهافيالمنزل.
استخداماتلفةالطرحهالسوريفيالمطبخ
لاتقتصرلفةالطرحهالسوريعلىتناولهاكخبزعادي،بلتدخلفيالعديدمنالأطباقالشهيةمثل:
-الشاورما:تستخدمكغلافلقطعاللحمالمشوي.
-الفطائر:تحشىبالجبنأوالزعتر.
-المشاوي:تقدمإلىجانباللحومالمشوية.
الخاتمة
لفةالطرحهالسوريليستمجردخبز،بلهيجزءمنالتراثالثقافيالسوريالذييعكسمهارةوحرفيةصناعته.سواءكنتتستمتعبهاطازجةمنالفرنأوتستخدمهافيأطباقمختلفة،فإنهاتظلرمزاًللأصالةوالذوقالرفيعفيالمطبخالسوري.جربتحضيرهافيمنزلكواستمتعبمذاقهاالفريد!
لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالسوريالأصيل