ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟
الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةلدىالجميع،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهادوناستخدامالبيض؟سواءكانذلكبسببالحساسية،أواتباعنظامغذائينباتي،أوعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيض.ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟
لماذانستخدمالبيضفيالكيكة؟
قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيساعدفي:
-تماسكالعجين:حيثيعملكموصلبينالمكوناتالجافةوالسائلة.
-إعطاءالقوامالإسفنجي:بفضلالبروتيناتالتيتساعدفيتكوينفقاعاتهوائيةأثناءالخفق.
-إضافةالرطوبةوالنكهة:ممايجعلالكيكةأكثرليونةولذيذة.
بدائلالبيضفيالكيكة
هناكعدةمكوناتطبيعيةيمكناستخدامهاكبديلللبيضفيالكيكة،ومنأشهرها:
1.الموزالمهروس
يعتبرالموزالمهروسمنأفضلالبدائل،حيثيوفرالرطوبةوالتماسكللكيكة.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.يناسبهذاالبديلكيكةالشوكولاتةأوالكيكةبالتوابل.
2.التفاحالمهروسأوصلصةالتفاح
يمكناستخدامربعكوبمنصلصةالتفاحغيرالمحلاةكبديللبيضةواحدة.يعطيالكيكةقوامًارطبًاوناعمًا،لكنهقديجعلهاأكثركثافة.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟3.بذورالكتانأوالشيا
اخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماءواتركهالتتخثرلمدة5دقائق.هذاالخليطيعطيقوامًالزجًامشابهًاللبيض،وهومثاليللكيكةالكثيفة.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟4.الزباديأواللبنالرائب
ربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة،حيثيضيفرطوبةوقوامًاناعمًاللكيكة.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟5.النشاوالخل
مزيجمنملعقةصغيرةمنالخلوملعقةصغيرةمنالبيكنجبودرمعملعقةكبيرةمنالماءيمكنأنيعطيتأثيرًامشابهًاللبيضفيتفاعلاتالتخمر.
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض
- اختيارالبديلالمناسب:كلبديليعطينكهةوقوامًامختلفًا،لذااخترمايناسبنوعالكيكةالتيتريدينها.
- عدمالإفراطفيالخفق:لأنبعضالبدائللاتعطينفسالهواءالذييوفرهالبيض،مماقديجعلالكيكةأكثركثافة.
- استخدامالبيكنجبودرأوصوداالخبز:لتعويضعدموجودالبيضفيالتخمير.
الخلاصة
نعم،يمكنتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،التفاح،بذورالكتان،أوالزبادي.المفتاحهواختيارالبديلالمناسبواتباعالنصائحلضمانالحصولعلىكيكةرائعةالمذاقوالملمس.جربيهذهالبدائلواستمتعيبكيكةصحيةولذيذة!
ينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟